Cognac Society - Konjak

Om man sommartid närmar sig staden Cognac till fots, kan den med uppmärksamt sinne ana den saftiga doften från fältens gröna vinrankor. Vinrankorna brer ut sig i prydliga rader som bildar randiga mönster över de fridfulla kullarna.

Framåt sensommaren blir det allt mer aktivitet på fälten, då ska druvorna skördas. När hösten närmar sig fylls luften av den lätta och flyktiga doften av fruktig etanol. Doften blir mer påtaglig ju närmre ett destilleri man kommer. Att vandra längs alléerna på landsvägarna eller längs med Charentefloden och insupa dofterna från landskapet är en mäktig känsla som mycket väl kan mäta sig med upplevelsen av att smaka på slutresultatet av böndernas arbete.

Bortsett från hur man anländer till regionen, är det förvånansvärt lite som skiljer sig i Cognac i dag jämfört med förr. Ser man på själva cognacsframställningen så är det nästan ingenting alls som förändrats. Detta blir man varse då man läser Robert Delamains bok Histoire du Cognac.

Boken är svår att få tag på, även på de franska antikvariaten. Om man väl lyckats komma över ett exemplar, återstår att förstå den. Antingen måste man vara en fena på sirligt formulerad gammelfranska (vilket jag inte är) eller ta hjälp av någon som är det (i mitt fall min kära fästmö).

Boken lär inte finnas översatt till något annat språk. Utdelningen blir desto större om man lyckas ta sig igenom den. Fast den främst berör historiken och produktionen under artonhundratalet, har den ett mycket poetiskt och lyriskt språk med formuleringar som ibland är så förfinade att de troligen inte går att översätta överhuvudtaget.

I morgon kommer jag att ta mig Cognac. Dock inte till fots, utan med flyg och bil.

Åt er som fortfarande letar efter den rätta julklappen så är det givna svaret: en god flaska cognac. Undrar ni vilken, har jag skrivit en artikel för E24 där jag listar mina tio favoriter bland den cognac som finns att få tag på via Systembolaget.

Mitt andra julklappstips är En handbok cognac av Roland Eriksson. Visserligen behöver man inte veta hur instrumenten fungerar för att uppskatta musik, men nog ger det en extra dimension åt upplevelsen ju mer bakgrund och kunskap man har. Därför garanterar jag att din nästa cognac kommer att smaka ännu bättre efter att du har läst denna bok.

Det finns en handfull böcker om cognac som är översatta till svenska, men detta är den enda helsvenska boken om cognac som jag känner till. Författaren presenterar innehållet på ett lättsamt sätt via anekdoter och leder läsaren genom djungeln av knepiga cognacsföreteelser. En handbok cognac ger en lättförståelig vägledning om hur cognac framställs, hur den mariga åldersklassificeringen fungerar samt innehåller essäer om dryckens ärevördiga historia. Det är det senare som är bokens styrka.

Författaren Roland Eriksson arbetar med sensorisk provning på Vin & Sprit, har Munskänkarnas 2-betyg i vinkunskap och är en flitig föredragshållare om cognac. Jag hade glädjen att träffa honom för ett par veckor sedan på releasepartyt då han släppte sin andra bok - En handbok rom. Båda dessa böcker är utgivna på Grenadine Bokförlag och går att få tag på för cirka 80 kr vardera.